深坑山林歡遊

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深坑山林歡遊
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懷舊美食‧深坑尋寶
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【美食】深坑老街豆腐鄉
2006-03-13 14:42:00
2006-03-13 15:28:00
8470
胡殷碩
保留
胡殷碩
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  深坑豆腐聞名其來有自,除了巧變多樣的各式創意豆腐料理外,紮實的口感也是深坑豆腐的賣點之一。隨著北二高與信義支線連通大台北地區,更將深坑的觀光腹地擴大;直至現在,因豆腐風聞於世而又成為觀光盛地。   深坑豆腐可以說是深坑地區聞名全台的特產,而深坑豆腐之所以會廣受歡迎主要有二個原因:一是製造的方法,二是料理的方式,深坑老街十幾家小吃店共同的招牌菜便是紅燒豆腐,其作法據說約在40年前由深坑鄉民所自創,但在鄉民巧思不斷下,如今豆腐羹、豆腐捲、豆腐天婦羅、酥皮豆腐、炭燒臭豆腐與麻辣臭豆腐等料理手法推陳出新,可說是新的豆腐名菜排行榜,為深坑豆腐開創新的視野。   除此之外,深坑鄉民更將豆腐「反主為客」,藉由豆腐清涼鮮嫩的口感入菜,製作新的豆腐料理,如:「豆腐魚兩吃」(豆瓣/糖醋)、五更腸旺豆腐、豆腐冰等;除增加豆腐使用率外,其清爽風味有助中和重口味的菜式,同時柔嫩口感也可提升菜餚的變化與深度,真正做到「成於豆腐而盛於斯」的成就!   據深坑老街當地居民表示,昔日深坑豆腐多已自家手工製作,但由於因應觀光人潮湧入,如今多集中由三家豆腐廠製作,但老街中仍有一家店鋪每天凌晨製作板豆腐與豆腐乳等產品,並轉售其他老街店家,是碩果僅存的一家。 大台灣旅遊網http://www.travel-web.com.tw/ 大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/ 深坑山林漫遊http://222.travel-web.com.tw/
2006-03-13 14:42:00
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深坑旅跡全蒐
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1.
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劉立文
2013-08-27 18:53:00
2.
冬季暖呼呼養生美食 蘋果燉雞湯冬季暖呼呼養生美食 蘋果燉雞湯
冷冷天氣喝一盅暖呼呼的雞湯是很多人冬令進補的選擇。在台北深坑過往以養生藥膳聞名的一間景觀餐廳,秋冬時節,特別推出一 系列的養生雞湯,以新鮮食材加上中藥食材,不添加人工調味品,自然甘美的雞湯在冬天特別深受客人歡迎。其中新品蘋果燉雞湯,主廚以 ...詳全文
石靜怡
2010-11-18 10:29:00
3.
種類多樣化的麵包 獨特口感風味讓人回味再三種類多樣化的麵包 獨特口感風味讓人回味再三
深坑有著相當獨特的老街,是許多人相當喜愛來這裡旅遊的地方,也讓深坑陸續有許多特色的店進駐。 位於新北市深坑區的復興航棧深坑航廈,提供有各式美味的麵包、西點及蛋糕,種類多樣且豐富,且鄰近交流道,對於上班族更是方便。 ...詳全文
孫志銓
2010-11-11 07:52:00
4.
慶2010端午 世新會館禮盒好評上市慶2010端午 世新會館禮盒好評上市
為了慶祝端午到來,世新會館設計了多款應節的禮盒,其中招牌「干貝XO醬禮盒」,採用北海道頂級干貝等高級食材及獨家調味料,經多道程序精製而成, 可單買也可雙罐裝,也可搭配深坑當地茗茶組合成禮盒,現在預購皆有特價。讓消費者購買精緻禮盒過端午,還可以到世新會館內免費體驗溫水泳池的設備。 ...詳全文
黃郁茹
2010-06-08 13:40:00
5.
2010母親節帶媽咪環遊世界 品嚐世界美食2010母親節帶媽咪環遊世界 品嚐世界美食
2010母親節到來,在這個特別的日子裡,位於深坑的山中傳奇特別設計了一套母親節環遊世界養生豪華套餐,內容相當豐富,在這春暖花開的季節, 邀請民眾帶著媽媽到充滿深坑山上來用餐,不但滿足媽媽的胃,更可以來踏青運動,陪伴就是孝順,一起傳遞對母親的感恩。 ...詳全文
黃郁茹
2010-05-09 13:29:00
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